拿破仑熬夜工作有个怪癖：随时要吃热烤鸡。御厨为了保证他随时能吃上，每半小时新烤一只，一晚要烤二十多只！
在19世纪初的巴黎杜伊勒里宫内，深夜两点的烛光依然透过窗户投射在庭院里。法兰西第一帝国皇帝拿破仑正伏案工作，笔尖在羊皮纸上刷刷作响。
突然，他放下了羽毛笔，大声喊道：“端上我的烤鸡！”
守在门外的侍从立刻奔向皇家御膳房。
仅仅过了三分钟，一只外皮金黄焦脆、滋滋冒热油的转炉烤鸡，就已经摆在了皇帝的办公桌上。
在那个没有微波炉和现代保温设备的年代，后厨究竟是用了什么神奇的法术，才能在深夜里实现如此迅速的“即点即送”？
这个惊人速度的背后，隐藏着一整套由皇家御厨们发明的“烤鸡流水线”备餐机制。
与法国历史上那些讲究排场、一顿饭要吃上几个小时的穷奢极欲的帝王（如路易十四或路易十六）截然相反，行伍出身的拿破仑在饮食上有着极其粗粝的“士兵作风”。
他极度反感冗长且慢吞吞的宫廷宴席，而是将食物纯粹视为“给身体机器补充的燃料”。
拿破仑吃饭速度极快，一顿饭通常在十到十五分钟内便能风卷残云般解决，有时甚至只需八分钟。
他常常直接用手撕扯鸡肉，吃得满手油腻，甚至不拘小节地直接往自己的白色军裤上擦。
拿破仑不仅吃得快，而且吃饭的时间极其没有规律。
他每天疯狂工作十八个小时以上，随时可能在半夜或者清晨突然产生饥饿感。
拿破仑的私人秘书布列纳在回忆录中曾详细记录了这位皇帝的这一怪癖：“拿破仑在饮食上毫无规律可言。当他产生饥饿感的时候，必须立刻得到满足，这是他的绝对命令。”
作为一个在战场上争分夺秒、脾气极其急躁的统帅，拿破仑在餐桌上同样容不得半点等待。
如果他喊了饿，而厨房没能在十分钟内将热腾腾的食物送上来，那么整个公馆和后厨都将迎来皇帝暴风雨般的雷霆之怒。
为了不让拿破仑发火，皇家御膳房的掌厨和总管们绞尽脑汁，最终发明了一套“半小时烤鸡轮替制”。
通常情况下，用旋转铁架在炉火上烤熟一只整鸡需要四十五分钟到一小时。
后厨的厨师们便采取了错时轮替的策略：从每天傍晚开始，每隔整整半个小时，他们就会在熊熊燃烧的炉火旁挂上一只新鲜的生鸡。
这样一来，无论拿破仑在夜里的哪一个时间点突然喊饿，厨房里都必定有一只刚刚烤好、皮最焦脆、肉汁最饱满的烤鸡可以随时出炉端走。
这种极端高效率的备餐机制，背后是惊人的物资消耗和对食物的奢侈浪费。
在拿破仑通宵达旦工作的一个漫长冬夜里，往往会有二十多只火候堪称完美的烤鸡在出炉后无人理睬，最终在空气中慢慢变凉、变硬。这些被冷落的“备胎烤鸡”通常在第二天清晨被作为福利，分发给宫廷里的低等仆役、车夫，或是直接丢给宫廷里的猎犬吃。
整整一夜，二十三只烤鸡在火炉旁白白沦为炮灰，仅仅只是为了等待皇帝在凌晨两点半喊出那句传唤，好让他吃上热腾腾的第二十四只。
拿破仑对烤鸡的狂热甚至延续到了硝烟弥漫的战场上。
1798年他在埃及考察苏伊士地峡时，随身没有带任何繁杂的餐具和食品，仅仅在马鞍袋里揣了三只用牛皮纸包好的冷烤鸡作为干粮。
而在1800年马伦戈大捷后，经历了一整天恶战的拿破仑饥肠辘辘。
他的大厨杜南在战后废墟和农舍里就地搜刮，用仅剩的一只鸡、西红柿、大蒜、河虾和鸡蛋，用橄榄油和白兰地急就章地炖了一锅“马伦戈鸡”。
这道菜阴差阳错大合拿破仑的胃口，从此被他视为每次获胜后必吃的“幸运菜”。
拿破仑在餐桌上的这一怪癖，完美地折射出他作为一个顶级工作狂和实用主义者的偏执性格。
如今，当我们走在超市里随时能买到廉价、快捷的旋转烤鸡时，或许很难想到，这种高效率快餐的“头号粉丝”，曾是两百年前称霸欧洲大陆的法兰西皇帝。
这位军事巨人在餐桌上没有留下法式的优雅与法式的繁文缛节，却用二十多只沦为备胎的烤鸡，在后厨的炉火旁，记录下了一个高效率帝王最真实、最雷厉风行的历史烟火气。
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