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伦敦五家最佳可持续发展餐厅

有意识的进餐与品尝美食一样重要… for this month’我的旅行链接着重于可持续性,我’ve聚集了一些我最喜欢的伦敦餐厅,这些餐厅都在推广环保餐饮。

1.伦敦皇家兰开斯特岛的Island Grill

我很幸运能在餐厅用餐 岛烤 几个月前,我很高兴发现它比您一般的酒店餐厅要多得多!新近装修的Royal Lancaster Hotel酒店享有海德公园(Hyde Park)的壮丽景色,餐厅本身从落地窗到天花板的窗户都充满了阳光。作为烧烤者,我们有点担心我们党的素食主义者可能很难点餐,但实际上素食主义者和素食主义者都有很多选择。 
我喜欢用苹果香醋烤面包上的野蘑菇,而我的同伴则是皇后扇贝,烤花椰菜牛排和脆玉米粥的忠实粉丝。是的,这仍然是烤架,菜单上有英国有机牛肉,自由放养的鸡肉,汉堡和羊排。食物浪费总量保持在最低水平,而鱼类则来自他们在肯特郡的船上,而蜂蜜则来自他们的蜜蜂!旧的食用油甚至被回收为生物燃料。

我受邀评论Island Grill

2.春天

春季餐厅 萨默塞特宫(Somerset House)是伦敦最美丽的餐厅之一,但这个以季节性美食为中心的美丽地方’只是一张漂亮的脸蛋!

厨师Skye Gyngell承诺减少一次性塑料制品,首先消除塑料吸管,然后研究可生物降解的保鲜膜替代品。她现在正在考虑摆脱餐厅中的所有塑料容器,重点是成为伦敦首家无塑料餐厅。斯凯在她开创性的餐厅致力于负责任的消费主义。

剧院前的Scratch菜单是使用废物产生的– basically those ‘ugly’在超级市场上没有出售的蔬菜,仍然非常好用。

3.霍克斯穆尔

以提供伦敦最好的牛排而闻名,但是 霍克斯穆尔 也为入选国家之一而感到自豪’可持续餐厅协会(Sustainable Restaurant Association)评选的最可持续餐厅集团,并获得三星级。这家餐厅仅使用来自可信赖来源的最优质英国肉,以确保对动物的友善。他们还致力于可持续海鲜,支持当地啤酒厂和慈善机构,例如反饥饿行动和一个水基金会,它们为第三世界社区提供清洁水。

4.素描

Regent Street和St James's的餐厅正在与“可持续餐饮协会”合作,将其作为“食物浪费承诺”的一部分,以便为食客提供选择‘conscious’用餐。知名餐厅 草图,是11家餐厅之一,是其对社会责任的承诺的一部分,还包括与Place 2Be和Hospitality Action等慈善机构合作。

5. 亚当·亚当 Chelsea

亚当·亚当’在Belmond Cadogan开设的新餐厅, 亚当·亚当 Chelsea,请参见他继续致力于零浪费,使用可持续实践和季节性产品的承诺。这也是我最近尝试过的最好的餐厅之一!
鸡黄油是有名的,我真的推荐番茄和鳄梨沙拉以及洋蓟和鲑鱼。它’也是一个非常美丽的用餐空间。

那是我在伦敦的五家最佳可持续发展餐厅。你是什​​么人

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