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住在大西洋酒店和2019年Eat美食节

作为新闻发布会的一部分,我应邀入住了大西洋酒店并参加了“泽西岛美食节”,我们的食物,饮料,住宿和航班都是免费的。我没有报酬参加会议,也没有合同义务在任何平台上撰写此博客文章或创建内容。 

几年前,我爱上了一个小岛…一个永恒的阳光岛,每个人都在微笑,海滩美丽,空气清新,食物令人难以置信。但是这个岛屿没有十小时的昂贵长途飞行…无需费时费力,也无需打包其他货币或旅行适配器。
您可以在 美丽的泽西岛 仅飞行了半个小时, 大西洋酒店 距机场仅数分钟路程,您很快就可以在游泳池旁喝一杯葡萄酒!普通读者会记得我住在 大西洋酒店, 作为几年前世界小型豪华酒店的成员,我绝对喜欢这家迷人的家族酒店的热情好客和无与伦比的地理位置。
这次我’d被邀请回去 泽西岛美食节2019庆祝大型餐厅和美食,尤其是岛上的精品。
现在我提到的那永恒的阳光?您’我可能在想,但是’离英国还很近… ok so there isn’真的是永恒的阳光,但是有些阳光却总是在我拜访时似乎会照耀着。我星期五离开了灰色的盖特威克机场到达这个阳光明媚的岛屿。 
我的房间位于底楼,是一个花园工作室,带有漂亮的露台,可欣赏花园美景,并可以欣赏花园美景。 
陈设经典–请记住,Atlantic Hotel的一切都有些复古,但这确实是魅力的一部分。
浴室很大,有大量的熔棕产品可供选择,这让我不断前进。放下行李并更新Instagram,Facebook和Twitter的行踪后…我和其他人一起参加了新闻发布会(其中一个是我的好朋友) 加里 Berry)在泳池露台上享用便餐。 
菜单着重于海鲜,反映了该岛的新鲜当地特产,我只好再次尝试他们的烟熏三文鱼。
我的午餐让我很享受,因为露台俯瞰着游泳池,并享有圣旺斯湾的海景–包括这棵相当完美的树。大西洋拥有6英亩的私人场地,并且毗邻La Moye冠军高尔夫球场。  
内饰也提供了很多魅力,始终保持最新并带有精美的艺术品,’感觉到这里的海洋。

在轻松的行程中,我们享受了午餐,然后准备出发。

下午的游览是参观由夫妻团队Christine和Didier Hellio拥有的Manor Farm,他们为岛上的不同商店提供新鲜蔬菜。他们的主要农作物之一是着名的泽西岛皇家土豆,他们都热衷于– they’我们一起经营Manor Farm已经有30年的历史了,两者都来自耕种自己的土地。

迪迪埃(Didier)非常喜欢土豆,以至于他甚至将肉酱和意大利肉酱一起吃,而不是意粉…克里斯汀(Christine)十分喜欢农场生活,因此在结婚周年纪念日不要求购买珠宝或手袋。她想要一台闪亮的绿色拖拉机!在看到泽西皇家队如何在这种照料下成长和耕种之后,我无法’请耐心等待接下来几天的尝试。

回到酒店,我们有足够的时间准备周五晚上的五道菜宴会–每个课程将由不同的厨师准备。但在此之前,我们将与泰腾格和另一位主厨分别准备的香槟酒和开胃小菜一起享受香槟酒招待会,令我们惊讶的是,大厨们亲自为他们服务。 
令人愉悦的是托盘上的奶酪和洋葱馅饼,鳄梨和奇异果的泽西龙虾,肌力的贝格尼特,烧苹果泥,烟熏鲑鱼锥以及带有奶油和鱼子酱的黑泽尔泽西皇家奶酪。我不得不说我非常喜欢后者,Jersey Royal拥有如此完美的皮肤和微甜的味道。

然后我们搬进餐厅,通常是酒店的住所’的海洋餐厅,但今晚房间的沿海蓝色和白色为晚宴提供了背景。厨师威尔·霍兰德(Will Holland)现在正在海洋餐厅(Ocean Restaurant)负责厨房的管理工作,他带来了丰富的经验。威尔一直在布里斯托尔长大,一直想成为一名厨师,他的第一份工作是在巴斯的霍姆伍德公园(Homewood Park)担任厨师加里·琼斯(Gary Jones)的工作,但先后在苏塞克斯(Sussex)的格拉维特庄园(Gravetye Manor)遍及英国,然后加入了伯克希尔郡的艾伦·默奇森(L.Ortolan)餐馆在2004年。在2007年,他开设了L’Ortolan’拉德洛(Ludlow)的姊妹餐厅LaBécasse,在短短18个月内就获得了米其林一星。

将向我们介绍将为夜晚准备每道菜的厨师已经熟悉的名字。 
一顿丰盛的大麦面包开始了我们的工作,克里斯·安德伍德(Chris Underwood)的工作也来自亚当·汉德林(Adam Handling)餐厅集团,后者也负责甜点。

接下来是来自德文郡武器公司的保罗·伦纳德(Paul Leonard)的猪脸颊,泽西扇贝和当地收集的海草。脸颊本身是一种美味浓郁,略带甜味和黏性的酱料,扇贝上有完美的焦糖色。每道菜还准备了葡萄酒,但正如我’m no wine expert I’ll suggest you check 加里’s blog 那里的意见!

理查德·戴维斯(Richard Davies)在Calcot Manor上加盐烤的芹菜,榛子,松露和佩克立诺听起来很简单,但实际上却是我晚上最喜欢的菜,它是如此完美。

我们的鱼场是由Samphire餐厅的Lee Smith准备的,这是对Jersey餐厅的一个新近添加,高级餐饮场所已取代了我上次在岛上尝试的米其林星级餐厅Ormer。 Lee解释说,他的招牌风格是将更豪华的成分与更谦逊的风格融合在一起,因此创造了泽西大菱t配萝卜丝意面,油炸泽西牡蛎和香槟酱。它做得精美,绝对完美的组合。

I’我听说过大厨亚当·里德(Adam Reid)和他的餐厅“曼彻斯特的法国人”这样的好事,所以我很高兴尝试他的主菜。退役的泽西奶牛的塔特“灰烬”配以蘑菇果酱和带有牛肉黄油的麦芽酸面团绝对是神圣的。如此精美的烹饪和准备,再一次相当丰富,但分配得如此完美,它没有’别让我不知所措。

我必须承认,我们对克里斯·安德伍德有点不确定’的甜点。结合了朝鲜蓟“ caramac”,花生酱,橙子和芹菜冰糕的味道,更像是一种口感清洁剂。对我来说,芹菜冰糕没有’真的工作,不幸的是我’我还是不喜欢花生酱,我真正享受的是朝鲜蓟卡拉马克的天然甜味和质地,但说实话’不是我会选择的甜点。

那天晚上一个有趣但值得的元素是“无声拍卖”,每张桌子都有一台iPad,可以用它来竞标某些与食品和饮料有关的物品,并且与活动有一定关系。当晚筹集了超过4000英镑的善款,这笔钱将用于国际慈善机构杜雷尔野生动物保护基金会。该基金会位于泽西动物园,长期以来一直是保护物种免遭灭绝的地方。
我们很幸运去参观 泽西动物园 第二天,我没有’上次访问时没去过动物园,但我10岁那年就和父母在一起!动物园实际上是由自然学家兼作家Gerald Durrell于1959年建立的,他致力于动物保护,如今由Durrell野生动物保护基金会管理,该基金会在18个国家/地区开展了50个项目,特别关注物种在其下的岛屿灭绝带来的压力。动物园本身具有美丽的自然感觉,而不是专注于娱乐大型动物,例如大象,狮子和长颈鹿,还有较小的哺乳动物(大猩猩,狐猴,蝙蝠和长臂猿)以及鸟类,爬行动物和两栖动物。

我们还获得了独特的机会去到幕后,看看如何准备动物食物并与动物园的一些工作人员聊天。动物园距离大西洋酒店约30分钟车程,所以我建议您至少花整个上午的时间环顾四周,’泽西岛适合家庭的完美活动。 
我们及时赶回大西洋,参加了Eat 泽西岛美食节的第二部分周六社交。与前一天晚上略有不同的是,它与伦敦的Social Eating House建立了合作伙伴关系。厨师Patron Paul Hood和Will Holland一起在厨房里合作选择了四,六或八道菜的菜单,我们选择了保守的四道菜。

在我们的午餐中,我很幸运地被重新介绍给了大西洋的所有者帕特里克·伯克(Patrick Burke),’几年前,我在 首都饭店。他’1987年接替父亲亨利(Henry)担任董事总经理的第二代人。他还与世界小型豪华酒店合作,是泽西岛的热情大使,共同创立了豪华泽西岛酒店联盟。
第一道菜是生泽西​​扇贝,配以酸橘汁腌鱼,菊芋,芥末葵花籽,烟熏牛油果,海草和辣根。
接下来退役的泽西奶牛art,配以“血腥玛丽”,小鸡蛋果酱,金莲花和黑麦面包。显然是幸运的尝试’实际上不吃泽西牛肉和你是不寻常的’更有可能在菜单上看到泽西奶牛的牛奶或奶油。
鱼道是英吉利海峡大菱with,配以高汤釉,泽西王室成员,春季蔬菜,海带,and鱼和细香葱。虽然有点咸,但是非常好吃!

甜点是70%的巧克力切片,配以可可豆粒泽西酸奶,龙蒿冰淇淋,可可豆粒酥和泽西海盐。我没’不确定是否有另一种咸味冰淇淋,但是这种冰淇淋很好用,并且与海盐完美搭配。

令人遗憾的是,我们在大西洋泽西岛的时间即将结束,但是只是时候再看一次日落…
在我和加里前往机场之前… and home.

非常感谢大西洋酒店, 参观泽西岛 以及2019年Eat 泽西岛食品节上的所有厨师,我度过了最美好的时光!电影节定于明年回归,请观看此空间,观看下一场精彩的演出!

有关更多的事情和吃饭的地方,请查看 访问泽西岛网站.

大西洋酒店
Le Mont de la Pulente
圣布雷拉德
泽西岛
JE3 8HE

01534 744101