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A Multi-Michelin Starred Birthday at 比本顿


It’s no secret that’s it’我参观伦敦每家米其林星级餐厅的目标之一。在大约三十年代’在70多家餐厅中排名第一。去年伦敦坚定不移, 比本顿 顶级厨师克劳德·波西(Claude Bosi)接管了著名的厨房之后,他被授予第二颗星。说到米其林,比本敦的克劳德·波西(Claude Bosi)和休闲的牡蛎酒吧(Oyster Bar)都位于老地方‘Michelin House’位于富勒姆路(Fulham Road)的米其林轮胎公司(Michelin Tire Company)的前身,该公司于1911年开始营业。整个建筑物的前身都是彩色玻璃窗,上面印有米其林人的名字。‘Bibendum’三十年前,他首先向餐厅倾斜。

拥有两颗米其林星,可以在这里用餐’最奇特的。在用餐的各个方面,请考虑使用白色的餐桌衣服,白银服务和其他工作人员。这是一个非常特别的地方,最重要的场合也是如此,这就是为什么我认为这对生日晚餐来说是完美的。更特别的是,他本人克劳德·博西(Claude Bosi)于深夜向自己介绍了每张桌子,并向我们澄清(如果有任何疑问)他在厨房里。

我们的第一个有趣的布洛什是放在树上的,虽然这种蛋卷类似于橄榄,但是在那儿’在工作中有点神奇的分子美食。它们实际上是由可可脂壳制成,并像橄榄一样充满液体品尝,因此当您将它们放在舌头上时会破裂。


除了精美的小点心,我们还收到了这本有趣的薄饼。它’呈空心的蛋壳,装在一个漂亮的银色杯子中,里面装有蘑菇奶油,上面放有椰子泡沫,并撒上咖喱粉。让我回到了我在克劳德·波西(Claude Bosi)尝试过的类似小吃’s现在关闭的餐厅 芙蓉花 which once also boasted two Michelin stars. Another thing I remembered about 芙蓉花 was the chewy comfort of bread slathered in a salty butter, replicated here at 比本顿 to the high standard you’d expect.

首先,我选择了带有烟熏腌鱼和黄瓜的康沃尔大闸蟹,其质地略带果冻状。可能不是每个人都’的味道,但我喜欢螃蟹的甜味和柠檬酸的味道。

S先生真的很喜欢自己的莫克姆虾大头菜,配上熏制的淡淡的白葡萄酒,巴黎蘑菇和道林基鱼子酱。美味而丰富的混合泳。 
签名的机器人“ A la Grenobloise”不是’没什么可看的,但是黄油酱只是为了死,泡沫下面放着华丽的碎土豆!

S先生还好’布列塔尼兔与海螯虾和洋蓟–盘子上的食物交响曲!兔子分为几个部分,每个部分都充满风味。我也喜欢甜海螯虾和烟熏洋蓟的搭配,这简直是完美的组合。

我通常会在这样的餐食中遭受约500种甜点的袭击,而我们当然没有’t disappointed.


一辆冰淇淋手推车被推到桌子上,然后制作新鲜的冰淇淋,这可能是一个头,一个’我以前见过,但那没有’t mean it’并不是很有趣。
两个甜甜的海绵玛德琳饼干一起上桌…

我们的主要甜点是焦糖开心果海绵上的英式黑莓和黑醋栗–我最完美的甜点,清淡,海绵和果味。 
而且’不是没有巧克力的生日!这个可爱的小蛋糕刚好在小法棍开始之前就被买断了。



小小的美味佳肴非常精致,但到那时(我自己感觉有点像米其林男子),我只能忍受几口。

I have to say that I never quite fell in love with 芙蓉花 after my two visits but Claude Bosi at 比本顿 is a different story. It was the perfect birthday dinner.

米其林之家
富咸道81号
切尔西
伦敦
SW3 6RD