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Prêt-à-Portea:伯克利的时尚下午茶

要求伦敦美食家为伦敦最著名的下午茶命名,很多人的回响不可避免地会是 Prêt-à-Portea伯克利酒店。时尚灵感的茶不仅是最著名的茶之一,而且’也是我尝试过的第一个!我设法从2007年挖出一张照片来验证这一点… 
仁兄 宾尼 热情地邀请我成为她加茶的人,然后我们开始了一杯香槟洛朗-佩里尔香槟来庆祝。茶对宾尼来说也很特别,因为这是她和丈夫有史以来第一次一起喝茶。几年前,伯克利分校进行了翻新,下午茶室与几年前我们俩第一次造访时完全不同。在由著名设计师罗伯特·安杰尔(Robert Angell)创建的明亮,明亮的柯林斯厅中,我们被巨大的落地窗围绕着,这使阳光明媚的伦敦日泛滥成灾。

香草味的上颚清洁剂是使我们为即将到来的美食做好准备的好方法…
精心准备的精美小吃和精选的手指三明治。将熏制的高汤清汤加入美味的味o烤黄鳍金枪鱼中,配以白芦笋,豌豆和醋栗果冻。康沃尔螃蟹,带腌洋葱洋葱的têtede moine,海普拉和柠檬乳汁既美味又清淡,而奶油蛋卷面包上则配以剃过的芒果,烟熏鸭,凤梨果酱和萝卜丝的熏鸭。 
我知道很多人在喝下午茶时都会吃甜食,但是我’我是一个三明治女孩,所以当酒店加倍努力时,我会喜欢的。这里的手指三明治绝对塞满了馅料’这里绝对不会刺痛!杜松烟熏鲑鱼还配有腌制的蔬菜,辣根奶油和豆瓣菜,并可以在黑麦面包上食用。玉米烤鸡配葱面包上的芹菜乳液和葱面包搭配。  
黄瓜,花园浆草,白面包上的棕色黄油boursin奶油是经典的转折点,而鸭蛋蛋黄酱和芥末水芹则将不起眼的鸡蛋三明治提高到一个新的水平。番茄面包上配以烤茄子,皮奎洛辣椒,橄榄,羊乳酪和鹰嘴豆泥的素食三明治,而当天我绝对喜欢的是五谷面包上的胡椒五香熏牛肉,牛肉番茄,罗勒和奶油芝士。 
宾尼和我很幸运地见到了首席糕点厨师Mourad Khiat,他发明了茶,并在十多年来一直保持着新颖和创新,并随着时代和时尚的变化而变化,灵感直接来自时装秀。这款茶已广为人知,Mourad的传奇设计师(例如Jimmy Choo)正与他合作。

I’我是不起眼的饼干上的忠实粉丝(英国人不’(他们不喜欢喝咖啡或茶),其中包括两茶。香草泳衣饼干直接来自Miu Miu秀场,并带有阳光灿烂的黄色糖霜。时尚的细高跟鞋基于汤姆·福特(Tom Ford)的设计,并在巧克力饼干底座上加入了粉红色的糖霜。我最喜欢的甜点之一是轻盈的羽毛状维多利亚海绵,被制成基于Aruna Seth设计的手提包。蛋糕包括夹在薄薄的巧克力层之间的红色蜜饯,并装饰有明亮的粉红色釉和标志性的钻石蝴蝶。 
玛丽莲·梦露的蛋糕无疑是范思哲。迷幻色彩覆盖着镶嵌有彩虹蛋白甜饼的镶嵌joconde海绵。主厨穆拉德’自己最喜欢的是巧克力客!在Erdem的启发下,Valrhona Caramelia慕斯配榛子奶油色和盐渍焦糖,配以可可粉,上面缀有Gianduja慕斯,上面撒上金片,上面放着红色的糖蝴蝶结。多尔切&加巴巴纳(Gabbana)是我个人最喜欢的设计师之一,令人眼花show乱的杏仁蛋糕夹杂着杏冻,大黄果酱和橙花奶油,上面放着巧克力的红心皇后,直接来自他们的2018春夏系列。

理查德·奎因’s的设计深受皇室成员的喜爱,颠倒的Blackforest Gateaux连衣裙是一层巧克力锥,上面夹有巧克力和香草奶油,以及饰有花朵的樱桃。合适的太阳镜是每个女孩的理想配饰,这些太阳镜均受到Elie Saab的启发。由巧克力制成,坐在装满覆盆子奶油和夏季浆果蜜饯的薄脆饼干上。 
最终演示文稿受到Ralph的启发&Russo是一种威化蛋筒,里面装满了菠萝和kalamansi,并在淡粉红色巧克力边上撒上白桃冰淇淋。

那里 ’这是伯克利酒店的Prêt-à-Portea是伦敦最持久的景点之一的一个很好的原因。它不仅美丽,美味和创新,而且’始终与时俱进,与时俱进。

伯克利
威尔顿广场
骑士桥
SW1X 7RL

020 7235 6000

我们是伯克利大学的客人。