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伦敦Aquavit的北欧美食

I’d听说过很棒的事情 伦敦Aquavit 在圣詹姆斯,它一直在我的视野中寻找一段时间。更何况它最近赢得了梦Michel以求的米其林星。也许这并不令人感到意外,因为现代北欧餐厅在纽约最初的位置已经拥有两颗米其林星。我喜欢菜单的外观,并且知道这对我的妈妈和姐姐也是完美的,所以预订了午餐。

在室内方面,他们’我认为Aquavit的所有功能都正确。金色调,大理石酒吧台面,华丽的壁饰…Instagramers的梦想!
听起来很难过,但是当你’重新尝试在您的网格上工作的主题,让您看到满足要求的内部装饰并没有带来无限的乐趣。设计师也是北欧人,从瑞典著名的马丁·布鲁德尼斯基(Martin Brudnizki)那里看过,还有斯文斯克·滕(Svensk Tenn)的家具和奥拉富·埃里亚森(Olafur Eliasson)的墙纺织品。 
小杰克逊’是许多米其林首家星级餐厅,但格兰尼(Granny)也在那儿照顾他,他穿着时尚的新开衫,一饱口福。 
面包的选择真的很好,虽然我当时没有’一定要确定一下用韭菜压倒的凤尾鱼黄油。和纽约的前任一样,伦敦Aquaqua的主厨也是瑞典人,亨里克·里岑(HenrikRitzén)在瑞典西北海岸长大。他从小就对自己的祖国美食充满热情,尤其是被家庭烹饪所包围,然后在哥德堡的一些地方接受培训和工作’最好的餐馆。下一步是伦敦,Henrik在Quo Vadis,The Square,Racine和Dover Street Arts Club等繁星点点的厨房工作。 
瑞典人用餐应始终以 Smörgåsbord 或精选小菜,这里的食物灵感来自斯堪的那维亚的大自然。我妈妈’是根茎蔬菜汤的忠实粉丝,这种南瓜和生姜对她来说非常完美。 
如果您喜欢一些甜菜根和辣根锅的香料,那’与黑麦面包完美搭配。 gravlax芥末酱和莳萝酱是较为温和但不少美味的选择–我一直以来最喜欢的菜之一。鹿肉art,蓝莓,越橘,杜松是我今天的菜,浆果的酸味与酱汁完美平衡,并且肉类也经过精心准备。

在北欧国家,海鲜盛行,菜单上有很多选择。 
整个带骨头的鳟鱼配莳萝,杏仁,刺山柑是我们中另一道受欢迎的菜,鱼煮得很漂亮。一世’我是一个巨大的鳟鱼迷,我发现伦敦Aquavit的版本完美无缺。

我的鲈鱼皮酥脆可口,肉质精美,并配以多汁的牛肝菌和三个角蒜。正如我在 冰岛 ,这类食物看上去很清淡,但由于酱料和脂肪含量高,看上去很诱人–这些部分看起来很精致,但您赢了’别饿着。

如果你’重新订购鱼菜我’d还推荐一些副食:我们喜欢青豆,葱,熏制的cho鱼以及豆瓣菜,洋蓟薯片。
肉丸是我与北欧美食相关的另一道菜–我认为这可以怪宜家!作为伦敦之一’我最喜欢的北欧餐馆’m sure there’正确选择这道受欢迎的菜肴的压力,当然,Aquavit也将其钉牢。他们’佐以浓郁的酱汁,越橘,腌黄瓜和奶油土豆泥,并由于含有猪肉而煮熟。

Aquavit的食物很饱,不需要甜点,但他们的确为我们的咖啡带来了自制太妃糖!或者,如果您喜欢吃小吃,则全天提供瑞典传统的Fika。咖啡来自 约翰&Nyström和新鲜出炉的肉桂卷看起来非常不错。 
总体而言,我们是Aquavit 伦敦 的忠实粉丝。不仅室内装饰漂亮,食物很棒,而且服务很棒,杰克逊也得到了很好的照顾。

以后的密码:

圣詹姆斯’s Market
卡尔顿街1号
伦敦
SW1Y 4QQ

020 7024 9848