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天空中的点心:碎片公园的胡同里的北方中餐

那里’没有什么比有风景的就餐更令人难忘了,在伦敦吃美食真的是无可替代的’最高的建筑物。我爱上了 胡同 去年在The Shard时,我终于抢到了 与劳伦和安迪约会和this time I was excited to return to sample some of the new dishes on the menu from Head Chef Fei Wang.  
我们在餐厅过夜的桌子’的私人饭厅就像漂浮在云层之中,可以欣赏到伦敦的美景’来自Level 33位置的地标。倒了一杯Veuve Cliquot,我遇到了一些我最喜欢的博客和Instagram使用者,来品尝令人兴奋的新菜。

胡同与伦敦其他大多数中餐馆不同,位置优越–食物也略有不同。菜单不着重于粤菜,而是提供来自北方的其他菜肴,例如山东,北京(北京)和王菲’的家乡四川省。他’其实是成都人–大熊猫在哪里!今晚我们的晚餐将是在华北美食之旅,包括一小撮来自四川的香料,一小撮来自山东的醋和一些北京故宫的标志性菜肴。
在欣赏泰晤士河和伦敦眼的景色的同时,我们开始制作一些小点心– aren’那些美味的开胃菜’作品始终是中国盛宴的最佳开端。  
配以蘑菇和卷心菜的素食春卷与带有混合蔬菜的香脆虾卷一起食用。
普通读者会知道我对点心的迷恋,而胡同则是伦敦最好的点心。一世’我之前都尝试过这两种方法,但我再一次非常享受鳕鱼和海藻饺子与飞鱼子以及虎虾和黑松露的搭配。吃点心总是让我想起 我们的香港之旅,实际上是原始胡同和母公司Aqua Restaurant Group的所在地。在香港’该集团拥有的全部餐厅– there’甚至是我的船’ve sailed on –伦敦是姐妹餐厅Aqua Shard的所在地, 京都水上乐园和Aqua Nueva.

I’我是伦敦餐厅的忠实粉丝’s interior with it’别致的深色木质和红色灯笼,中间是许愿树。它 ’代表香港著名的林村许愿树,传统上将包含祝福的红纸绑在农历新年上。

当我们在餐桌上坐下来时,是时候见见主厨Tei Wang了,他最近在厨房里担任了舵手。他只有36岁,已经达到了‘Sifu’,他是硕士的中文单词,他在四川饭店,华苑饭店经过多年的培训和担任职务,并在鸿运餐厅担任主厨,因此获得了这个头衔。    
用中国芦笋心拉开序幕,这道菜看似简单。这种蔬菜是用厨师调味的’s signature ‘hula dressing’美味的辣椒,胡椒和热油,味道浓郁,但仍然清淡。煎小圆面包又轻又蓬松,脆度适中,里面充满了最上等的和牛牛肉。
晚上我最喜欢的菜之一是扇贝和虾馄饨,配以辣辣的酱汁。四川食品通常由七种口味组成:酸,辛辣,热,甜,苦,芳香和咸–我认为这些馄饨打动了所有人,再加上上等的肠衣和精美的海鲜,绝对是赢家。 
你可以’不用在伦敦有烤北京烤鸭就可以来胡同。他们在这里非常认真地准备食物,将鸭子腌制二十四个小时,然后在餐厅里烤’的特殊烤箱。此过程可确保胡同拥有完美清脆的肌肤’s duck is known for –S先生非常羡慕,因为这是他一直以来最喜欢的菜式之一,当然,它还搭配了备受喜爱的煎饼和酱油。

现在我必须说我’我不是很多脂肪肉食者,我个人发现它有点多汁的脂肪,但这纯粹是个人口味,我’m pretty sure I’米在那个少数。    
在这个很棒的新菜单上尝试新菜也是中国烹饪的真正课程’我从来没有做过我自己,但我想特别地考虑到不同省份之间美食的差异。胡同的几种新菜都采用了一种特殊的四川炒法,它为这道美味的龙虾菜赋予了奇妙的质感。这是餐桌上的另一个最爱,每个人都品尝着松脆的贝类和带有咸黑豆平衡的辛辣辣椒。我真的很喜欢这里的演讲,如果你喜欢辣椒,我’d还推荐另一个胡同’的招牌菜是用软壳蟹红灯笼。

这个地方的一大优点是,随着夏日傍晚的夜晚,您可以观看伦敦天际线变暗,然后再次爱上这个美丽的城市。哦,别’不要错过这里的厕所,也许是最好的‘loo with a view’ in 伦敦!

I guarantee that this heart-warming soup will tick all the right boxes and a rare silence descended around our table as we slurped our noodles from individual bowls. A beautiful salty, 辣的 broth packed with steamed halibut and red peppers is actually a twist on a lighter South 中文 dish.

另一道超级辣的菜是Ma La Eel,这道菜可能并不适合每个人,但是’是我个人喜欢的东西。名字来自汉字的意思‘numbing’ and ‘spicy’,定义菜如何使您的口感–实际上,酸味平衡了辣椒,鳗鱼本身也具有与龙虾一样的完美松脆质地。  
最终,牛肋骨变得非常柔软,肉在我们的叉子下散落。 
当我们吃完饭并点了咖啡和鸡尾酒时,太阳开始浸入在那些美丽的建筑下面,夜空闪烁着光芒。

我们在The Shard的Hutong餐厅享用了如此美味的饭菜,’迅速成为我在伦敦的最爱之一。

以后的密码: 

胡同
等级33碎片
圣托马斯街31号
英国伦敦SE1 9RY
020 3011 1257
我是这个新闻发布会的客人。