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奥尔梅·梅费尔的泽西风味


I’在过去一年里,他尝试了光速体育的Hay Hill餐厅和他收养的泽西岛的Ormer餐厅之后,成为了Shaun Rankin大厨的忠实粉丝。 Shaun提供简单而优质的食物菜单,以使用及时,可持续的食材而闻名,这些食材充分利用了泽西岛的精美农产品。去年,我访问了泽西岛,这个美丽的岛屿也受到了当地人的友好启发,当地人友善,美丽的海滩和悠闲的生活方式….and the food…oh the food!!

话虽如此,我’m glad I don’每当我想享受像Shaun Rankin这样的泽西岛美食时,都不需要上飞机’的最新餐厅就在光速体育!
奥尔梅·梅费尔 位于美丽的精品酒店弗莱明斯,成员之一 世界小型豪华酒店 和光速体育最古老的酒店之一。弗莱明斯(Flemings)最近翻新时在地下室看起来超级光滑,奥尔梅菲尔(Ormer Mayfair)有私人会员的感觉’的俱乐部。木质镶板墙,绿色皮椅和台灯拥有经典的感觉,但清新而现代。 任何以手推车起泡酒开始的餐点都是不错的选择!在奥尔默’来自世界各地的精选气泡酒。
感觉爱国,我的同伴 埃莉诺 我选择了英格兰南部丘陵地区创建的Ridgeview的英国起泡酒。我可以看到为什么葡萄酒屡获殊荣,而美味酥脆的气泡酒甚至是唐宁街的官方供应商。

虽然这是我们第一次一起吃午饭,但我和埃莉诺很快就发现我们的口味相似,我们选择了几道菜’d他们俩都喜欢尝试将咸鳕鱼逗布什放在桌子上。最近也都去过泽西岛,住在 大西洋酒店 在最初的米其林星级Ormer用餐时,我们都有类似的参考框架。

龙虾馄饨是招牌菜– I’以前有过,这确实是必须尝试的。完美地制作一层新鲜的意大利面,包括直接来自泽西岛的海鲜,以及番茄和蟹肉浓汤和小葱沙拉。

坚持春季佳肴,我选择了芦笋配鸭蛋和pecorino espumo。我期待更多的是轻质泡沫,而不是原来看起来像酱油的泡沫。我个人认为一个很好的新鲜芦笋不’不需要用酱汁覆盖,但我仍然很喜欢这种组合,而且鸡蛋被煮得很完美。 
盐烤鲈鱼仍然放在盐皮中,然后服务员把它打开,摆在桌上,旁边还有帕尔马火腿,番茄火锅和美味的朝鲜蓟。盐烤鲈鱼确实可以保留所有风味,而鱼真的很肉质。然而,盘子上最好的东西之一就是那令人难以置信的新鲜面食的另一种味道。他们确实在Ormer上做得很好。
我的比目鱼煮得很好,我真的很喜欢花椰菜和松子皮的不同质地。但是有一种我无法闻到的味道’不要将手指放在那盘菜上,这太咸了。

就在我们完成主要课程的同时,主厨Kerth Gumbs突然打招呼! Kerth最初来自加勒比海地区,后来移居光速体育,与Tom Aikens和Joel Robuchon等人一起在众多星空厨房工作。最近他’曾在新加坡与Jason Atherton一起建立Esquina。科尔斯(Kerth)希望通过为奥默·梅菲尔(Ormer Mayfair)获得自己的米其林星而追随原始奥默的道路。

我们问他菜单上他最喜欢的菜是什么,但他说这完全取决于他的心情,但给了我们推荐甜点的建议。  
甜点的各个部分像一个拼图一样拼在一起,我喜欢甜点的几何形状和抽象艺术感。它’由于草莓慕斯很轻,因此它还是春季或夏季的理想甜点。配以西瓜,杜松子酒,黄瓜和罗勒,使它感觉像是一盘清凉的鸡尾酒,是完成用餐的完美方式。

在Ormer享用的午餐真的使我回到了去年在泽西岛经历的奇妙风味和产品,’是光速体育餐厅界的一大亮点。

以后的密码:

奥尔梅·梅费尔
弗莱明斯·梅费尔
7 – 12 Half Moon Street
光速体育
W1J 7BH