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一切’A. Wong的权利:维多利亚州的一家现代中餐厅

我位于我位于维多利亚州的公寓楼附近,受到博客作者和评论家的一致好评,’d意味着访问 黄先生 需很长时间。一个阳光明媚的午餐时间,机会终于出现了,我走了短短的十分钟,来到了威尔顿街的创新中餐厅。午餐时间,餐厅提供点心菜单,每个天堂般的食物都可以单独订购,这意味着您可以尝试最多…and trust me you’ll want to! DSC_1734
我们从盐和胡椒粉的油条开始’d从未有过。四季豆涂上天妇罗的清淡涂层和辣椒的香料调味料。当然,这菜无可厚非。DSC_1741
继续自己到美味的小蒸包,我们首先品尝的实际点心是虾饺,甜辣椒酱和柑橘泡沫。里面的虾汁多汁丰满,具有完美的甜味平衡感,但酸味也不错。这是糖醋酱,但不是我们所知道的,它更细腻,浓郁而微妙,但没有丝毫风味。 DSC_1747
上海饺子必须用勺子仔细食用,一口咬入饺子后,会释放出美味的液态猪肉汤。像以前的饺子一样,我喜欢姜汁醋带来的酸味以及蛋饼本身的清淡感。DSC_1751-2
主厨安德鲁·王(Andrew Wong)擅长创造赫斯顿·布卢门撒尔(Heston Blumenthal)风格的错觉,这些野生蘑菇和松露steam头不像我想象的那样。随着大蘑菇蘑菇的出现,我期待蘑菇略带橡胶般的质感,但它却是带有松露泥土味的柔软蓬松面包。这么聪明的一道菜,也是我今天的最爱。它’这样的创新烹饪使A. Wong被授予Bib Gourmand,而我’在那里感到惊讶’是餐厅里的米其林星’s future.
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虽然我的同伴向我保证花生的味道不是’坚强,我跳过了四川鸡肉和花生棒棒糖,但她喜欢它!糖果是安德鲁·王(Andrew Wong)如何将传统中式菜肴重新加工成创新的,不太传统的菜肴的一个很好的例子。尽管安德鲁专注于学术界,但烹饪一直和他的父母在一起’在A. Wong所在的网站上经营中餐馆多年。安德鲁(Andrew)在伦敦证券交易所(LSE)学习人类学,当时他的父亲去世,他回国接管家族企业,热爱它,以至于他就读于威斯敏斯特金斯威烹饪学校。DSC_1832
他很现代,但是很随便’几乎像食堂一样,餐厅现在成了一家人’的餐厅空间,原名Kym’s。菜单反映了安德鲁’他在中国进行了广泛的旅行,在厨房工作并研究了当地美食的不同特征。午餐时段提供点心,但晚餐菜单向中国各地的菜致敬,包括街头小吃,共享盘子和炒菜。那里’也是一个十道菜的品尝菜单,价格为55英镑,但我希望将S先生交给鸭宴菜单,这是非常合理的45英镑。
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接下来是鹌鹑蛋裹在糕点中。我犯了一个错误的尝试,那就是先不蘸酱就尝尝,这有点平淡。但是,一旦结合了大蒜味的调味料,鸡蛋的完美煮熟的蛋黄和精致的外壳就会真正生机勃勃。DSC_1776
我的同伴喜欢这些完美的小圆鹅肝酱芝麻饺子,并说肝脏的味道不太浓…I’我不确定这是好事还是坏事,但这取决于您是否会品尝到浓郁的黄油味。 DSC_1781
薄片粤式蜂蜜烤猪肉’而不是甜食,是使美味佳肴圆满的完美方式。 DSC_1793
我们的第一个魔术再次发挥作用‘dessert’。在菜单上记为‘鸭蛋黄蛋bun’,布丁看上去像桃子,但被它咬了,味道是最甜甜的蛋奶甜甜圈中弥漫着最甜美的甜甜圈味。那里’s a crisp layer at the bottom which provides the perfect satisfying crunchy contrast with the soft, pillowy bun. This is a 甜点 heaven and I can see why critics such as Jay Rayner are huge fans. DSC_1797DSC_1809DSC_1813
The next 甜点 was beautifully presented, a meringue in two halves with orange sorbet inside along with mango puree topped with lychee granite and a little red packet of lotus roots. It’就像是非常聪明的解构/重建水果拼盘的理想之选,可以清洁味蕾以备接下来使用…DSC_1816
完美的巧克力球,被坚果碎屑包围…DSC_1821
当热焦糖酱倒在上面…DSC_1828
It melted open to reveal cool ice cream and tea smoked banana. If you love banana, like me, you will adore this 甜点, it’就像儿童时期的舒适食品,但经过重新加工后成为完美可口的艺术品。那’关于黄的事,食物很聪明,但并不讨厌聪明…there’擅长工作,但绝不会损害品味。

吃完午饭后,我跳到地下室去紫禁城的一个酒吧,并决定绝对要在A. Wong与S先生共进晚餐前去那里喝鸡尾酒。当我离开时,我很幸运能和黄安德生本人,当我与大厨聊天并与他会面时,我对他的食物所产生的热情也生动地体现出来,为体验增添了另一种奇妙的色彩。

我离开了A. Wong,他知道自己在一个特殊的地方吃了点心,远远超出正常水平,因此很高兴能在我附近找到这样的地方。

以后的密码:
伦敦餐厅评论:黄
黄先生
威尔顿道70号
伦敦
SW1V 1DE

0207 828 8931

我的午餐是免费的。  

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