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巴黎文华东方酒店的美食佳肴

我们在 巴黎文华东方酒店 是感官的盛宴,忙于艺术品,吞噬了美丽酒店的内部,沉迷于触觉按摩…现在该在酒店用晚餐来诱使我们的味蕾了’有两家米其林星级餐厅, Sur Mesure par他们的马克思.

蒂埃里·马克思(Thierry Marx)是酒店的行政总厨兼餐饮总监’的两家主要餐厅以及8号酒吧,客房服务,蛋糕店和私人餐饮服务,但Sur Mesure是他皇冠上的明珠。
回顾巴黎曼德里安东方艺术博物馆的马克思主义
在我们的美食大餐之前,首席侍酒师兼餐厅经理David Biraud带您来到了酒窖,他即将参加世界最佳侍酒师大赛的决赛!
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David向我们展示了一个非常特别的瓶装1832马德拉葡萄酒,并将其保存在地窖中。葡萄酒的日期反映了怡和酒店集团的成立,而怡和酒店集团是文华东方酒店的一部分。
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我们当时’喝了一点,但我们喝了差不多的东西,另一杯路易斯·罗德勒(Louis Roederer)酿制的香槟搭配各种小点心一起享用。DSC_0124
大卫告诉我们,经过严格的盲味测试后,香槟被选为他们的招牌选择,以确保最适合酒店。淡淡的法式薄饼先生和与山羊一起炸开的番茄小食,新鲜的味道非常完美’s cheese.DSC_0108
开胃酒之后,它又回到了主餐厅,就像一个白色的茧,几乎没有私人用餐空间和私密的角落。我喜欢悬垂性和超现代的纯白色空间,但设计背后也有充分的理由。设计二人Jounin和Manku为餐厅创建了一块空白画布,以便所有感官都专注于食物,而不是被周围的顶层装饰分散注意力。  DSC_0161
With David being 一 of the best sommelier’在世界上,我们没有’不妨让他选择所有葡萄酒与我们的六道菜搭配,这样我们就可以放松身心并享受所有的风味感。
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在用餐开始之前,我们在巴马干酪的土壤中放了一些面包棒饼干来增进食欲…DSC_0158
并从精选的面包中进行选择。现在,我们吃的面包肯定比我多’d不得不承认,但这完全是天堂!我喜欢简单的硬皮乡村面包,但是我最喜欢的是米饭面包卷,它是如此柔软轻巧。

Theirry Marx is 一 of 法国 ’最著名的厨师,在Ledoyen,Taillevent和Robuchon等顶级餐厅接受世界知名厨师的培训。通过他的职业生涯,他已经获得了无数的荣誉,几个米其林星,2006年,他当选为年度最佳厨师通过 高特·米尔劳 指导和 厨师长 杂志。这位不可思议的厨师因其创新的技术以及对质地和风味的尝试而闻名。 DSC_0155
在小点心的选择上,他在分子美食方面的技能立即可见一斑。
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然后品尝菜单开始… ok so you can’虽然说不清是什么,但泡沫是芹菜碎和史密斯奶奶苹果,上面覆盖着一块炸得很细的小虾。鱼的盐的美味组合与甜味的调味料形成了鲜明的对比。DSC_0170
接下来的课程是洋葱汤‘trompe-lœil style’一种艺术品,用法语欺骗眼睛。名字暗示了蒂埃里·马克思’的美食,首先,它像艺术品一样美丽,其次,他的食物可能比目睹的更多。这不是经典的浓厚洋葱汤配上厚厚而俗气的面包皮的碗。取而代之的是,我们拿到了一个非常精致的菜,可以使洋葱的味道唱出来。

接下来,我们可以选择肉类或素食菜肴,
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我的选择是绿芦笋的蔬菜选择,用矿泉水包围,配以相当不寻常的大麻奶油蛋卷,大蒜花和抹茶茶罐。这道菜是蒂埃里·马克思(Thierry Marx)如何主要展示法国美食,但从他到澳大利亚,香港,泰国和日本的旅行中汲取灵感的一个很好的例子。我的博客作者劳拉(Laura)选择了鹅肝酱和烟熏鳗鱼,您可以在她的盘子里看看她的美味佳肴。 评论 DSC_0186
我的鱼道看起来像是一门抽象艺术,我喜欢Agence Jouin-Manku专为巴黎文华东方酒店设计的华丽的白色和金色盘子的颜色。这道菜本身是精美烹制的鲈鱼和美味的花椰菜,带有味o的美味。最后一个成分是Kabuto jus,我忘了问这是什么了,Google似乎只告诉我这是武士头盔或神奇宝贝角色…因此,请随心所欲!DSC_0195
I’我很少选择鸡肉,但是在吃了很多食物后我没有’想要牛肉作为我的肉类套餐,意大利面和意大利面没有’t appeal to me, though Laura loved it. 但是我 was glad I went for the poultry option as the meat was tender and perfectly enhanced by the shallots jus. DSC_0201 DSC_0204 DSC_0205 DSC_0206DSC_0215
最后是一盒便当盒,我可以’t possibly remember what everything was, by now I was in a food coma! 但是我 do remember the brownie being excellent, in fact all the pastries were totally sublime.
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但是我’m那个总是想再喝一杯鸡尾酒的女孩,我设法说服了劳拉(Laura)和其他女孩之一进入花园,‘one’。幸运的是,加热器和毯子意味着我们’不能接受凉爽的巴黎三月天气的影响。阿仁’这些鸡尾酒很棒吗?尤其是劳拉’爆米花饮料,伏特加,西番莲果汁,草莓汁和棉花糖的混合。我的玻璃杯’很好玩,但我用Calvados,蜂蜜,柠檬汁,李子苦味和香槟制成的Honey Love真好吃。

我们第二天看到我们尝试酒店’s other restaurant, 茶花 以园景花园里盛开的花朵而得名。我们在明亮而明亮的空间中享用早餐,您可以选择享用丰盛的自助餐或定制食物。DSC_0233 DSC_0234 DSC_0237 DSC_0239 DSC_0241
我们的午餐也在卡梅里亚(Camélia)尝试了蒂埃里·马克思(Thierry Marx)’简单的现代菜肴。 DSC_0361
我喜欢将多汁的螃蟹卷成碎肉卷,并用茴香和生姜调味,这道菜清淡而芳香。 DSC_0363
虽然劳拉(Laura)真的很喜欢她选择的脆皮鹌鹑和白鲸(Beluga)小扁豆,但是如果您选择这道菜的话,警告会把您的嘴变黑! DSC_0371
我没有办法’里面有一些我最喜欢的食材,还有鲷鱼和朝鲜蓟Barigoule。您可以想象我在朝鲜蓟天堂!
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劳拉(Laura)对她的农夫也很满意’鸡配脆皮土豆。

第二天,当我飞往佛罗伦萨时,我乘早些的欧洲之星回到伦敦,所以我没有’没有时间吃甜点,但我很快就和其他女士们合影’在美学上非常令人愉悦。
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La Tarte Citron配奶油柠檬,榛子酱和甜皮…DSC_0378
虽然我选择的是酒店’的特色甜点LeSaint-Honoré,油酥,feuilletage,香草和甜焦糖奶油。我没有’其实没有尝试过,但是只要输入那句话就让我想要– I think the words ‘vanilla’ and ‘caramel’对我有影响…

我想我最好停在这里,因为阅读这篇文章可能在您体内引起了昏迷,但不用说我离开得很好,对巴黎文华东方酒店的食物感到非常满意,并且非常喜欢蒂埃里·马克思’的美食。当我计划向您介绍我们在法国首都的艺术和设计经验时,我的下一篇文章的发热量将略有降低。

您在巴黎最喜欢的餐厅吗? 

这次我是巴黎文华东方酒店的客人。我们的运输由欧洲之星提供。

从伦敦圣潘克拉斯国际机场到巴黎北站,欧洲之星每天提供21趟服务,票价从29英镑起,行程时间为2小时15分钟。门票可从 www.eurostar.com 或03432 186 186。

以后的密码: 

巴黎文华东方酒店两家餐厅的评论。

巴黎文华东方酒店
圣奥诺雷街
75001法国巴黎