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史密斯菲尔德鸟的姐妹午餐

光速体育的史密斯菲尔德(Smithfield)长期以来一直是光速体育之一的故乡而闻名’是最大和最古老的肉类市场,已有800多年的历史。如今,史密斯菲尔德不仅仅是一个市场,而且已经成为酒吧,餐馆和夜生活场所的枢纽。它’这不是我经常去的地方–因为我在Fabric泡吧的日子在我身后–但我很高兴能前往城镇的这个历史悠久的地区,在这里查看英国美食菜单 史密斯菲尔德鸟DSC_9366
My dining companion for the day was my sister 仁, who started off our lunch with a cocktail. Called The Lucky One, the cocktail contained Tincup Whisky, Flaming Pig liquer, Negra Modelo ale syrup, ginger bitters, lemon, angstura and eggs whites. It was a little strong for my taste but I loved the presentation in a mini pint glass topped with hops.DSC_9424
在星期三的午餐时间,史密斯菲尔德伯德(Bird of Smithfield)挤满了人,其中大多数是城市工人,他们在午餐后回到办公室。在大多数人离开后,我得到了这张照片,但我认为粗花呢面料是菜单上英式菜肴的很好补充,我喜欢饭厅原本经典的外观。艺术品挂在墙上,镜面天花板在舒适的餐厅里营造出空间幻觉。它’尽管Smith Smithfield不仅是餐厅,而且还围绕着五层楼,包括一楼的酒吧和休息室,楼上的私人餐厅以及顶部的屋顶露台。
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一个非常不错的面包被送到我们的桌子上,里面的面包皮酥脆,内部蓬松。另外,当面包整体放在桌子上时,我会喜欢它,因为它可以保持更长的新鲜时间。那里’我和姐姐之间只有17个月的年龄差距,但是我们在每种事物上的口味都有很大不同– including food with 仁 usually going for more meaty options, whereas I usually choose fish.史密斯菲尔德鸟
Our mum did teach us that sharing is caring though and 仁 let me have a try of her steak tartare.史密斯菲尔德鸟 史密斯菲尔德鸟
这道菜绝对精美,但绝对不是’完全没有风味,完全准备,并用斑点蛋和小香脆的洋葱圈调味。顶部有一点甜酸辣酱,使the更香浓,混合物散布在提供的小片吐司上,味道鲜美。 DSC_9382
我没有’尽管我喜欢我炭烤的西海岸鱿鱼,就像the一样,却像盘子上的艺术品,却丝毫不能令人羡慕。当食物的颜色充满活力且美味时,我喜欢它。我不’t think I’我以前吃过鱿鱼,再加上腌制的胡萝卜和甜菜根,但是混合起来很特别,绿色的酱汁进一步增强了味道。  DSC_9398 史密斯菲尔德鸟
仁’大量的高地红鹿烤鱼片配上捣碎的猪肝,春菜和野蒜,都浸入了浓郁的波特酒酱中。我希望我’d拍了一张里面的照片,向您展示了这种肉多么稀有,完美地煮熟。考虑到一些来自高原的肉和大量的威士忌鸡尾酒,我们质疑厨师是否是苏格兰人,但实际上厨师Alan Bird来自赫特福德郡,并且具有非常受人尊敬的背景,曾在米其林两星级的明星Simply Nicos工作并担任私人厨师给安德鲁·劳埃德·韦伯(Andrew Lloyd Webber)。最近,艾伦·伯德(Alan Bird)是我的另一个最爱,常春藤(The Ivy)的主厨,但史密斯菲尔德伯德(Bird of Smithfield)是他的第一个个人事业。DSC_9405
我的骨头上有美味的柠檬酱,还有海藻和贝类黄油,当我不这样做时,厨房会在旁边配菜’我的鱼上不要放太多黄油。实际上没有’肉质多汁,味道鲜美。我更喜欢骨头上的鱼,因为我认为它可以保留其风味,而且我喜欢导航和避免所有钉子骨头的挑战。 DSC_9410
Side dishes were great additions to the main meal I enjoyed broccoli with chilli, capers and crispy garlic where 仁 chose a salad with Berkswell cheese. 史密斯菲尔德鸟
我们的甜点闻起来很甜,但是当我们把汤匙浸入蒸过的巧克力布丁时,我们惊讶的是’一点都不舒服,但恰到好处。服务员向我们解释说,巧克力来自刚果的克鲁维龙加(Cru Virunga),还有一些最好的巧克力’随处可见。它实际上具有很高的可可含量,这意味着’不必添加太多糖,它’不太甜。塞维利亚橘子果酱的浇头给人淡淡的柑橘味,我们喜欢新鲜的香草蛋奶汤,’不能胜过光滑的巧克力酱。

凭借史密斯菲尔德伯德酒店令人难以置信的美食和友善的服务,我可以理解为什么艾伦·伯德继续飞得很高。它’当然有一些推文。

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餐厅评论:史密斯菲尔德之鸟

史密斯菲尔德鸟
史密斯菲尔德街26号
光速体育
EC1A 9磅

020 3544 0681

我们的饭是免费的。 

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