| 每天 伦敦人寿 餐馆 大事记

多切斯特厨房大师班– Chef’s table of dreams

 

我总是喜欢新的和令人兴奋的美食家
活动,我喜欢动手做饭,例如烹饪课和品尝。多切斯特
是今天厨房大师班的举办地,很高兴看到
这样的酒店世界的内部运作方式。酒店房屋
伦敦的几家顶级餐厅,包括中国的Alain Ducasse(拥有米其林3星)
汤,烧烤室和长廊提供全天用餐菜单
下午茶和The 温泉tisserie餐厅为水疗人士提供便餐。
当我们到达多切斯特的时候
就像在您想象的那样,在厨房里放下,为所有人提供服务
那些餐厅!从这里我们被带进了装在盒子里的克鲁格房间
以一种方式使用玻璃,以便为用餐者提供一个私人区域,但同时
时间允许厨房一览无余。一天以豪华香槟开始
早餐,包括精致的便餐和面包
面包卷以及蜂蜜麦片和酸奶配芒果花椰菜。香槟
是Krug Grande Cuvee Brut,配上橙汁(我拒绝了
更喜欢最纯净的香槟!)我们熟悉了自己的香槟
与我们一起学习的其他参与者。
早餐
 

然后我们被介绍给我们的老师
那天,行政总厨亨利·布罗西(Henry Brosi)。
厨师Brosi监督所有
酒店的餐厅以及
多切斯特集团(45公园
英国和国际上的莱恩和考沃斯公园
例如贝弗利山庄酒店和Bel-Air酒店)。
当天的主题是小吃,我们
会学习如何准备4
手指细腻的不同例子
餐饮。小吃是熏鲑鱼和
克罗莫尔蟹肉炖肉,羊肉
山羊奶酪,罗勒和太阳红番茄莎莎酱,
野生鲑鱼t和
龙虾“俱乐部三明治”。我们给我们留下了深刻的印象
高质量
准备小食的原料,我们经常停下来

喝一点香槟。在准备过程中,主厨Brosi投入了额外的食物。
一点
的信息向我们展示了品尝鱼子酱并告诉我们的正确方法
有关
成分的来源。这是一次完全动手的体验,我们
有一个
有机会自己做的一切。这也是一个真正的激动
在这样
一个世界闻名的厨房被教导要成为顶级厨师并被包围
由他的门生。
                     
                                                  

 

 

采样所有这些成分后,
美味的小吃,我们已经很饱了,但是是时候吃5道菜的晚餐了
配套的葡萄酒。 lp!
可笑的布什是绿色的
芦笋配都柏林湾大虾和多香醋香醋:
轻到令人难以置信,再用另一杯倒下也很好
克鲁格内华达州。
                                
首先,约翰•多里(John Dory)和
苏格兰龙虾菜,小茴香配鱼子酱和番茄烩饭
清酒,并配以Krug Vintage 2000。
主菜是烤马鞍
羊肉(对我来说是鲈鱼)配以自己的烤宽面条和黑橄榄汁。
西尔弗先生对他的羊羔感到高兴
盘子上的颜色很棒。虽然通常不是红酒
饮酒者,西尔弗先生出人意料地喜欢与之配套的2007年安德烈·芝华士
他的羊肉盘。
接下来是剧院的一块
然后将柚子味清洁剂与干冰一起蒸。清凉
花岗岩是甜点前的完美间奏曲课程!
我没有爱吃甜食,但我们
大家都同意的甜点,名为“树莓的质地”,是当下的佳肴。
盘子是一幅惊人的图画
看得出来,味道特别是在那只小巨人身上消失了
充满了新鲜树莓的味道。当然,这是另一杯
杯香槟(幸运的是,我从来没有厌倦了恰帕涅玛酒!),这一次
是Krug Rose NV。

 

蛋糕上的糖霜是咖啡
配上一棵真正的巧克力树。我们在碎块时在旺卡天堂
发现整个东西的那棵树是由纯巧克力制成的。

 

厨师用一天结束了一天
厨房和多功能厅的完整参观,包括宴会厅和
阁楼。我们离开了,里面放了很多巧克力的糖果袋,
个性化的围裙和食谱书。
我们真的被整个宠坏了
品尝最decade废的食材,最美味的香槟和
葡萄酒,在最豪华的场所与最精彩的人会面。所有
真是物超所值,这真是太棒了!我于9月21日参观了多切斯特。